El plátano:
Un alimento subestimado
Los nutriólogos nos dicen que un plátano proporciona prácticamente las mismas
calorías que una patata.
Sin embargo,
los plátanos son más que las calorías que contienen. Contrariamente a las
creencias populares, los nutriólogos hacen hincapié en que los plátanos no solo
son ricos en potasio, sino también en calcio, magnesio, flúor, hierro,
vitaminas del complejo B y selenio. Los plátanos también contienen algunas
cantidades de vitamina C. Análisis
químicos comprueban que los plátanos contienen triptófano.
Según los
psiquiatras, el triptófano es un aminoácido que se puede convertir en
serotonina, lo que mejora el estado de ánimo, aliviando la depresión. Algunas
personas afirman que comer por lo menos un plátano al día puede controlar la
sensación de estar deprimido. Los plátanos tienen alto contenido de hierro y
pueden ayudar a la función del cuerpo a producir hemoglobina.
En un
estudio de investigación publicado en la revista Archives of Ophthalmology de
los EE.UU., se ha demostrado que los adultos que consumen al menos tres
plátanos al día tienen un riesgo reducido (un 36 por ciento) de desarrollo de
la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), la principal causa de
la pérdida de visión en adultos mayores, en comparación con las personas que
consumen menos de 1.5 porciones de fruta al día. Debido a su contenido de fibra
puede ayudar a restaurar la función normal del intestino. Desde el punto de
vista bioquímico los plátanos también contienen pectina, una fibra soluble
(hidrocoloides) que pueden ayudar a normalizar el movimiento a través del
tracto digestivo.
De acuerdo
con los trabajos publicados de la revista International Journal of Cancer, se
ha demostrado que el consumo diario de frutas y verduras enteras, especialmente
el plátano, es altamente protector para la salud de los riñones. Los resultados
muestran que, durante un periodo de tiempo largo (13.4 años), mujeres que
consumen más de 2.5 porciones de frutas y vegetales por día redujeron su riesgo
de cáncer de riñón en un 40 por ciento. Entre las frutas, los plátanos son
especialmente en especial los que brindan mayor protección. Las mujeres que
comían plátanos de cuatro a seis veces a la semana reducen a la mitad su riesgo
de desarrollar la enfermedad en comparación con aquellos que no comen esta
fruta. La conclusión del estudio es que el consumo frecuente de frutas y
verduras, especialmente los plátanos, repollo y vegetales de raíz, puede
reducir el riesgo de cáncer de riñón.
Por otra parte,
en los EE.UU. Food and Drug Administration acaba de permitir que la industria platanera
haga las afirmaciones correspondientes sobre la capacidad de la fruta para
reducir el riesgo de presión arterial alta y los accidentes cerebrovasculares,
ya que los plátanos son extremadamente altos en potasio y muy bajo de sodio,
evitando así la hipertensión.
Al ser una
rica fuente de vitaminas del complejo B como la vitamina B6 y B12, los plátanos
pueden ayudar a que cualquier persona se recupere de la abstinencia de nicotina
y mejorar la función nerviosa. De acuerdo con gastroenterólogos, los plátanos ayudan a estimular las células en
el revestimiento interno del estómago para producir mucosa más gruesa (que
protege contra el ácido), lo que reduce la acidez de estómago e irritación.
En un
estudio realizado por The New England Journal of Medicine, comer plátanos como
parte de la dieta regular puede reducir el riesgo de muerte por accidentes
cerebrovasculares hasta el 40 por ciento. Varios expertos también afirman que
los plátanos pueden ayudar a poner remedio a una "resaca" debido al
consumo excesivo de alcohol. "Cuando una persona se emborracha, sus
reservas de potasio se están agotando debido a la necesidad frecuente de orinar
y sudar," dice el Dr. Vicente Toralba Jr., médico de medicina familiar.
"El agotamiento de potasio en su cuerpo es la razón por la que te sientes
mal cuando tienes una resaca", añade. Los expertos también comparten que
el magnesio del plátano ayuda a relajar los vasos sanguíneos y proporcionar
alivio de un dolor de cabeza intenso.
Como una
alternativa, algunos nutriólogos sugieren incluso que el licuado de plátano con
miel reduce los síntomas de una “resaca”, síntomas que incluyen dolor de
cabeza, mareo, sequedad de boca, el estómago con náuseas y fatiga.
De acuerdo
con una investigación científica japonesa, un plátano completamente maduro
produce una sustancia llamada Factor de Necrosis Tumoral (TNF), que tiene la
capacidad para combatir las células anormales. En un experimento llevado a cabo
por un profesor en la Universidad de Tokio la comparación de los diversos
beneficios para la salud de diferentes frutas, con plátano, uva, manzana,
sandía, piña y pera, se encontró que el plátano dieron los mejores resultados.
Se incrementó el número de células blancas de la sangre, se mejoró la inmunidad del cuerpo y se
produjo la sustancia anti-cáncer TNF. Y si usted piensa que las manchas oscuras
en la piel del plátano significan que ya se está echando a perder, cambie su perspectiva.
Según el Dr.
Darryl See, encargado del estudio japonés, los plátanos amarillos maduros con
manchas oscuras en la piel son ocho veces más eficaces en la mejora de la
propiedad de las células blancas de la sangre que la versión de piel verde o
los plátanos que son perfectamente amarillos.
Así que te
invitamos a nunca mirar a los plátanos de la misma manera, ya que sólo ellos
pueden colaborar a que tengas una vida
sana.
